Шоколадные фонтаны

•Заказывая шоколадный фонтан впервые, люди заранее пытаются представить себе, как же он будет действовать и выглядеть. И при этом строят самые разные предположения, которые основываются на первом впечатлении от фотографий. Все дело в том, что на фото не видно, что шоколад течет! Наоборот, кажется, что это сооружение, похожее на гончарный станок с уже практически сделанным горшком, вообще застывшее! Предполагают, что это торт или какая-то деревянная конструкция. Или вообще непонятно что.

•

•А на самом деле все очень просто! Всем нам знаком обычный водяной фонтан, в котором вода струится, стекая с чаши на чашу. Точно так же функционирует и фонтан с шоколадом! Шоколад также стекает вниз с чаши на чашу. Только поток этот тяжелый, густой, блестящий – поэтому и трудно запечатлеть на фотографии его движение.

•

•В шоколадном фонтане шоколад непрерывно стекает по чашам. И гости могут опускать в шоколадный водопад любые фрукты, сыр, мороженое и выпечку, предварительно наколов их на шпажку. Десерт становиться неповторимым и продолжительным.

•

•Шоколадный фонтан на праздничном столе заменит любой торт, десерт, поскольку каждый гость Вашего мероприятия (презентации, шоу, банкета, корпоративного праздника, свадьбы и т.д.) сможет сделать десерт на свой вкус: это могут быть вкусные нежные, сочные фрукты и ягоды в сочетании с ароматным, густым шоколадом. Все десерты поместятся в этой идее.

Шоколадный фонтан представляет собой набор каскадов высотой от 30 см до 1 метра, по которым циркулирует горячий шоколад. Перед запуском, в нижнюю нишу шоколадного фонтана кладут необходимое количество шоколада. Под чашей прибора располагается нагревательный элемент, поддерживающий температуру около 60° С. При этой температуре шоколад переходит в жидкое состояние. Растопленный шоколад поднимается в верхнюю чашу, откуда каскадами стекает вниз, где его температура вновь доводится до необходимой величины и процесс повторяется снова. Температура стекающего с каскадов шоколада составляет около 40º С.

В шоколадном фонтане используется не обычный шоколад, продающийся в плитках, а специальный шоколад с высоким содержанием какао-масел. Основное его отличие в том, что он плавится при более низкой температуре (около 45° С) и обладает меньшей вязкостью. Это необходимо для правильной работы фонтана, а также для удобства его использования с фруктами и выпечкой для создания фондю.

Существует несколько видов шоколадных фонтанов, которые отличаются друг от друга высотой (от 30 до 140 см), количеством ярусов (от 3-х до 7) и массой загружаемого в них шоколада (от 1 до 15 кг). Самый высокий шоколадный фонтан находится в Казахстане под брендом Chocoland, его высота составляет 190 см. Он состоит из 7 ярусов и масса загружаемого в него шоколада – от 25 до 40 кг.